Untuk ikan kering kecil, memilih seluruh ekor, dengan perak-putih vertikal band di samping. Lebih baik bahwa perut ikan tidak rusak. Gunakan tangan Anda untuk menangkap ikan kering. Jika tongkat, itu berarti bahwa ikan kering mungkin telah lembab. Jika ada sisa denda putih, itu harus disimpan untuk waktu yang lama. Dalam dua kasus ini, itu berarti bahwa ikan kering tidak cukup segar. Rasanya akan lebih buruk.
Ada banyak jenis ikan kecil kering. Selain "ikan jantan" yang digunakan dalam hidangan ini, ada juga bawang putih, cengkeh, dll, tapi apa yang kita umumnya sebut ikan kering mengacu pada ikan jantan yang digunakan dalam hidangan ini. Sebelum dikeringkan, rasa ikan jantan juga sangat lezat, apakah itu sup atau tumis sayuran, itu adalah senilai mengunyah dengan hati.
Gunakan tangan Anda untuk menangkap ikan kering. Jika tongkat, itu berarti bahwa ikan kering mungkin telah lembab. Jika ada sisa denda putih, itu harus disimpan untuk waktu yang lama. Dalam dua kasus ini, itu berarti bahwa ikan kering tidak cukup segar. Rasanya akan lebih buruk.