HUFA adalah singkatan dari" Asam Lemak Sangat Unsaturated" dan merupakan istilah yang sangat penting karena berkaitan dengan akuakultur dan perannya dalam diet air tawar dan laut. Artikel ini akan menjelaskan beberapa hal berikut ini:
· Apa HUFA itu. Rantai panjang dan penuh energi dari karbon dan hidrogen yang membangun lemak.
· Mengapa HUFA adalah komponen penting dari diet ikan&Anda. Mereka bertindak sebagai anti-beku ikan, merupakan prekursor bagi molekul biologis penting, dan merupakan cara yang sangat efisien untuk memindahkan energi berkualitas tinggi ke rantai makanan ke ikan Anda sehingga meningkatkan laju pertumbuhan dan reproduksi dalam stok Anda.
· Makanan apa yang akan menyediakan HUFA. Makanan kering seperti Cyclops, Mysis, Plankton, dan lainnya mengandung HUFA. Studi menunjukkan ikan mendapat manfaat paling banyak dari pemberian DUA atau lebih banyak makanan kering yang berbeda setiap minggu.
Apa itu Asam Lemak?Asam lemak (FA) adalah pembangun lemak. Mereka terdiri dari rantai hidrokarbon dengan gugus, gugus fungsi karboksil fungsional (COOH) di satu ujung. Gugus karboksil adalah yang membuat molekul menjadi asam dan pada nilai-nilai pH biologis ditemukan dalam bentuk terionisasi di mana hidrogen dari gugus hidroksil (OH) hilang meninggalkan atom oksigen bermuatan negatif. Ujung kutub dari asam lemak ini bersifat hidrofilik, atau tertarik ke air. Ikatan karbon-hidrogen dari rantai hidrokarbon adalah nonpolar dan karenanya bersifat hidrofobik dan dengan demikian, dikeluarkan oleh air. Interaksi hidrofobik dari rantai hidrokarbon lemak menjelaskan pemisahan yang dapat dilihat dalam barang sehari-hari seperti salad dressing di mana minyak terpisah dari air. Ekor hidrokarbon bersatu di bagian dalam tetesan minyak sementara kelompok karboksil polar berasosiasi dengan air.
Karakter rantai hidrokarbon akan menentukan apakah asam lemak dianggap sebagai"" jenuh; atau" quot" FA jenuh memiliki jumlah maksimal atom hidrogen yang terikat pada setiap karbon dalam rantai. Rantai seperti itu mengandung ikatan tunggal karbon ke karbon.
Kelas enzim yang disebut denaturizes dapat mengubah FA jenuh menjadi FA tidak jenuh, yang memiliki satu atau lebih ikatan karbon menjadi karbon rangkap. Atom karbon yang berpartisipasi dalam ikatan rangkap memiliki jumlah atom hidrogen yang kurang dari jumlah maksimum yang terikat padanya. Ikatan rangkap terbentuk ketika enzim denaturasi menghilangkan satu atom hidrogen dari setiap karbon. Posisi ikatan rangkap ditentukan oleh lokasi mereka relatif terhadap karbon terakhir dalam rantai menggunakan simbol ω (huruf terakhir dalam alfabet Yunani, omega). Yang sangat penting bagi nutrisi adalah ω3 FA, di mana ikatan rangkap dimulai 3 atom karbon dari ujung rantai. Pengenalan ikatan rangkap pada rantai hidrokarbon menempatkan" kink" dalam strukturnya. Kinks umumnya berbentuk apa yang dikenal sebagai" cis" konfigurasi. Ketika ekor hidrokarbon FA bergabung bersama untuk menghindari air, kekusutan akan mencegah mereka dari pengemasan yang terlalu dekat dan membantu menurunkan titik beku (menjaga cairan FA pada suhu yang lebih rendah).
Lemak, juga dikenal sebagai lipid, memainkan peran yang sangat penting dalam fisiologi hewan. Mereka adalah komponen utama membran biologis yang menyelimuti setiap sel tubuh hewan' Kehadiran jenis lipid tertentu dalam proporsi tertentu sangat penting untuk kehidupan. Walaupun artikel ini tidak akan membahas pentingnya dan fungsi membran biologis, penting untuk menunjukkan bahwa membran memiliki fungsi yang sangat kompleks, khusus untuk setiap jenis sel. Yang paling penting untuk dipahami adalah bahwa membran TIDAK solid, struktur statis. Mereka cairan dan terbentuk dari interaksi hidrofobik dari lipid satu sama lain daripada dengan air (seperti yang dibahas sebelumnya-pikirkan tetesan minyak yang terbentuk dalam salad dressing). Selaput sel sebenarnya adalah lipid dua lapis. Seseorang dapat menggambarkan ini sebagai dua lingkaran konsentris dari molekul lipid di mana bagian kutub berhubungan dengan air di dalam dan di luar sel sementara ekor hidrofobik dari masing-masing lapisan menunjuk satu sama lain menjauh dari air di kedua sisi membran. Lipid, bersama dengan protein dan komponen lain dari membran, semuanya dianggap sebagai bagian dari" Fluid Mosaic" ;." fluid" sifatnya memungkinkan pergerakan komponen membran dalam bidang membran. Tingkat fluiditas&membran tertentu (dan karena itu kemampuannya untuk melakukan fungsi spesifik) sebagian ditentukan oleh komposisi lipidnya — rasio lipid jenuh terhadap tidak jenuh, konsentrasi FA spesifik, dll. FA dari suatu membran akan memiliki efek yang ditandai pada suhu di mana membran membeku (menjadi padat) dan tidak lagi berfungsi. Ketegaran asam lemak tak jenuh mencegah pembekuan dan menurunkan titik beku / titik leleh membran-menjaga cairan pada suhu yang lebih rendah. Ikan mas kolam memiliki kemampuan untuk mengubah komposisi membran mereka untuk beradaptasi dengan musim dingin setiap tahun. Ketika suhu turun, mereka menggantikan beberapa FA jenuh dengan FA tak jenuh dalam membran sel organ-organ tertentu seperti otak yang memungkinkan proses organ-organ berlanjut meskipun suhu turun. HUFA bertindak sebagai anti beku untuk hewan berdarah dingin. Perlu diingat bahwa FA ini juga berfungsi sebagai prekursor bagi banyak molekul biologis penting yang terlibat dalam berbagai proses penting lainnya dalam tubuh hewan.
Sekarang jelas bahwa FA tak jenuh memainkan peran penting dalam kesehatan ikan. HUFA adalah bagian dari FA tak jenuh yang mengandung 20 atau lebih atom karbon dan ikatan rangkap ganda. HUFA umum yang ditemukan dalam nutrisi ikan adalah EPA dan DHA-keduanya FA 3 FA. EPA dan DHA sangat penting untuk kesehatan ikan. HUFA ini harus diperoleh dalam makanan ikan&# 39, atau dibuat melalui konversi FA lain seperti Asam Linolenic - walaupun tidak semua ikan mampu melakukan ini atau efisien dalam prosesnya, membuat penggabungan dalam makanan menjadi penting. Studi menunjukkan bahwa ikan paling diuntungkan dari mengonsumsi EPA dan DHA secara langsung sebagaimana dibuktikan dengan meningkatnya tingkat pertumbuhan dan kelangsungan hidup.